【食療研究室】文章分享 – 銀耳雪梨羹
天氣轉冷時，喉嚨容易覺得乾澀，這道雪梨銀耳湯口感清爽、無負擔，適合在日常飲食中搭配飲用。以雪梨與銀耳為主要材料，質地滑順、好入口，很適合在換季或氣溫下降時，作為日常飲食中的一道簡單湯品。 雪梨味甘微酸，性寒；歸肺、胃經。雪梨經煮熟後性質較為溫和，味甘，入肺、胃經，常作為日常飲食中搭配使用的水果食材。銀耳味甘性平；歸肺、胃經。可滋陰養顏，豐富的膳食纖維還可幫助腸胃蠕動。冰糖味甘性平；歸脾、肺經。補中益氣，可以調和羹之滋味。 👉材料...
【食療研究室】文章分享 – 銀耳雪梨羹
天氣轉冷時，喉嚨容易覺得乾澀，這道雪梨銀耳湯口感清爽、無負擔，適合在日常飲食中搭配飲用。以雪梨與銀耳為主要材料，質地滑順、好入口，很適合在換季或氣溫下降時，作為日常飲食中的一道簡單湯品。
- 雪梨
味甘微酸，性寒；歸肺、胃經。雪梨經煮熟後性質較為溫和，味甘，入肺、胃經，常作為日常飲食中搭配使用的水果食材。 - 銀耳
味甘性平；歸肺、胃經。可滋陰養顏，豐富的膳食纖維還可幫助腸胃蠕動。 - 冰糖
味甘性平；歸脾、肺經。補中益氣，可以調和羹之滋味。
👉材料 (1-2人份)：
雪梨1個
乾銀耳6公克
冰糖15公克
👉作法：
1. 銀耳洗淨，用溫水將銀耳泡發，入鍋加水燉至湯稠。
2. 將雪梨去皮、去核後切片，加入湯中煮至水梨熟。
3. 最後加入冰糖，攪拌均勻即完成。
👉說明：
患有支氣管炎、支氣管擴張者，可飲用此羹調整身體狀態，有止咳潤肺的功效。
👉參考資料：
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版社:睿其書房
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
https://reurl.cc/praNN4
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
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國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
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全球健康促進產學聯盟GAAIHP
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【食療研究室】文章分享 – 菊花決明子粥
菊花決明子粥，清透而安定。菊花的清芬在熱氣中緩緩舒展，帶走日常累積的躁熱與壓力；決明子的氣息沉著內斂，像為身體梳理多餘的負擔。白米柔軟而溫和，入口輕盈，層次分明。這是一碗讓身體慢慢卸下緊繃、讓循環回到平衡的粥。
白米味甘性平，入脾、胃經。補肺脾、益腸胃，具益氣、止煩、止渴等功效。
決明子味苦性涼，入肝、腎、大腸經。清肝明目，潤腸通便，具降壓、利尿等功效。
菊花味甘性涼，入肺、肝經。疏散風熱，平肝明目，具改善風熱感冒、解毒、解熱、降壓等功效。
冰糖味甘性平，入脾、肺經。補中益氣，和胃潤肺，具清熱、止咳、止渴等功效。
👉材料：
白米50公克
決明子15公克
菊花10公克
冰糖適量
（配方之份量適合1~2人食用）
👉作法：
1. 將決明子放入鍋內炒至微有香氣，取出。
2. 決明子待冷後與菊花煎汁，去渣取汁。
3. 再放入白米，一同煮粥。
4. 粥將熟時，加入冰糖，再煮滾即可。
👉功效：
降壓通便，清熱明目。
👉參考資料：
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版:睿其書房
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【食療研究室】文章分享 – 梔子豉湯
事情一多、作息緊湊時，身體容易累積不適感，人也比較難靜下來。這碗清熱解煩的湯，口感清爽、不厚重，適合在日常飲食中飲用，幫助調整狀態，讓身體與心情慢慢回到比較放鬆的感覺。特別適合在忙碌了一整天之後，或覺得精神疲勞、思緒紛亂時，作為日常照顧自己的一道溫和湯品。
- 梔子：味苦性寒；歸心、肝經。清熱瀉火、涼血解毒，主治熱病心煩、頭痛、肝火目赤。
- 豆豉：味甘苦性寒；歸肺、胃經。可除煩，常用於胸中煩悶，虛煩不眠。
👉材料 (1人份)：
梔子10公克
豆豉10公克
開水750毫升
👉作法：
1. 鍋中加入750毫升開水，將梔子放入，煮至液體約剩下500毫升。
2. 再加入豆豉，繼續煮至液體約剩 300 毫升。
3. 最後濾渣，即可飲用。
👉說明：
一日二次，每次一劑。
👉功效：
此湯品不僅可止吐，對食道炎、胃炎有一定調理效果。
👉參考資料：
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版社:睿其書房
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【食療研究室】文章分享 – 菊花決明子粥
菊花決明子粥，清透而安定。菊花的清芬在熱氣中緩緩舒展，帶走日常累積的躁熱與壓力；決明子的氣息沉著內斂，像為身體梳理多餘的負擔。白米柔軟而溫和，入口輕盈，層次分明。這是一碗讓身體慢慢卸下緊繃、讓循環回到平衡的粥。 白米味甘性平，入脾、胃經。補肺脾、益腸胃，具益氣、止煩、止渴等功效。決明子味苦性涼，入肝、腎、大腸經。清肝明目，潤腸通便，具降壓、利尿等功效。菊花味甘性涼，入肺、肝經。疏散風熱，平肝明目，具改善風熱感冒、解毒、解熱、降壓等功效。冰糖味甘性平，入脾、肺經。補中益氣，和胃潤肺，具清熱、止咳、止渴等功效。 👉材料：白米50公克決明子15公克菊花10公克冰糖適量（配方之份量適合1~2人食用） 👉作法：1....
【食療研究室】文章分享 – 梔子豉湯
事情一多、作息緊湊時，身體容易累積不適感，人也比較難靜下來。這碗清熱解煩的湯，口感清爽、不厚重，適合在日常飲食中飲用，幫助調整狀態，讓身體與心情慢慢回到比較放鬆的感覺。特別適合在忙碌了一整天之後，或覺得精神疲勞、思緒紛亂時，作為日常照顧自己的一道溫和湯品。 梔子：味苦性寒；歸心、肝經。清熱瀉火、涼血解毒，主治熱病心煩、頭痛、肝火目赤。豆豉：味甘苦性寒；歸肺、胃經。可除煩，常用於胸中煩悶，虛煩不眠。 👉材料...
【食療研究室】文章分享 – 紫蘇粥
有時候累，不只是身體累，心也會跟著煩。這時候，一碗熱熱的紫蘇粥，就很剛好。紫蘇味道清香，不重口，配上軟軟的白粥，吃起來溫和又舒服。慢慢吃，胃暖了，人也會跟著放鬆下來。不求馬上改變什麼，只是讓身體補點力氣，讓心情安靜一點。簡單一碗紫蘇粥，給自己一點喘息的時間。早上吃，暖胃醒腦；晚上吃，放鬆收心。 白米味甘性平，入脾、胃經。補肺脾、益腸胃，具益氣、止煩、止渴等功效。紫蘇味辛性溫，入肺、脾經。發汗解表，行氣寬中，具改善頭痛、咳嗽、嘔吐等功效。紅糖味甘性溫，入脾、胃、肝經。益氣驅寒，活血化瘀，具補血、止痛、暖胃等功效。 材料：白米100公克紫蘇葉15公克紅糖適量（配方之份量適合1人食用） 作法：1....